ANKARA / TEKHA
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait kırmızı et ve çiğ süt üretim istatistiklerini paylaştı. Verilere göre, bir önceki yıla kıyasla kırmızı et üretiminde yüzde 10,5, çiğ süt üretiminde ise yüzde 4,9 oranında azalma kaydedildi.
Kırmızı Et Üretimi 1,8 Milyon Tona Geriledi
2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak gerçekleşen kırmızı et üretimi, 2025 yılında yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesine düştü. Türlerine göre üretim verilerinde; sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalışla 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalışla 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi yüzde 6,3 azalışla 12 bin 909 ton olarak hesaplandı.
Çiğ Süt Üretiminde Kayıp Yüzde 4,9
Çiğ süt üretimi 2024 yılındaki 22 milyon 487 bin 757 tonluk seviyesinden, 2025 yılında yüzde 4,9’luk bir kayıpla 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu dönemde inek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 azaldı. 2025 yılındaki toplam çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini inek sütü, yüzde 3,7’sini koyun sütü, yüzde 1,6’sını keçi sütü ve yüzde 0,2’sini manda sütü oluşturdu.
Üretilen Sütün Yüzde 60,9’u Tesislere Gönderildi
Tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün kullanım alanlarına bakıldığında; yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine satılırken, yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye veya yerel esnafa ulaştırıldı. Üretilen sütün yüzde 14,1’i işletmeler tarafından süt ürününe dönüştürüldü. Hayvan besleme amacıyla kullanılan süt oranı yüzde 4,8, hane içi tüketim ve ücretsiz dağıtım oranı yüzde 1 olarak belirlendi. Üretim sürecindeki kayıplar yüzde 0,1, kullanım alanı bilinmeyen oran ise yüzde 2 olarak kayıtlara geçti.
10293